别拿三明治不当正餐

　　我们向您推荐几款不同于平时在超市买的三明治，而是营养充足可以拿来当正餐的三明治。

　　Crudo三明治/30元

　　Crudo是一款由Ciabatta面包制作的赏心悦目的意式三明治，中文全名是意大利式帕尔玛火腿配奶酪及西红柿三明治。作为Panino Teca里最受欢迎的一款三明治，Crudo是热的、脆的、新鲜的、便宜而且美味的，Ciabatta面包和帕尔玛火腿都是正宗意大利进口，所以原汁原味。

　　“Ciabatta代表一种形状的面包，而不是某种特定的面包”——这种形状就是你穿的拖鞋。它用面粉+橄榄油做成,分甜和酸两种味道,一般就蘸点橄榄油和黑胡椒吃：长长扁扁的细椭圆，表面浮薄薄一层白霜，确实是一只拖鞋的印象派。非从中国找一件跟它相似的食物，差不多可以联想到一种挺历史悠久的用土炉子做出的长烧饼——“破鞋底”，都是长圆的一只鞋的样子，但“破鞋底”薄得多。

　　Crudo就是用当天制作的热的Ciabatta剖开，里面浸入原汁原味的意大利进口的帕尔玛火腿，奶酪，西红柿，黄瓜，起司，各种各样的新鲜碧绿的生菜，2分钟就做好，装入意大利式的餐盘，看着内容丰富且足够厚实，所以30元的价格比起别家会让人觉得很慈悲。所有的蔬菜都保证是当天采集来的新鲜品，完全不会有滥竽充数。而制作Ciabatta的面粉统统意大利进口，为的就是保证不背叛一丝一毫Ciabatta意大利风味，所有当天食用面包都在当天凌晨3点烤制好，每天大约200多个。成品口感上皮脆瓤酥，内里蓬松多孔，帕尔玛火腿带有异域的神奇肉香，又是当天做好的新鲜热乎的，完全区别于美国和其他地域的凉三明治，所以能满足大部分中国人不喜欢冷食物的饮食习惯。

　　而Crudo里的另一个重头戏帕尔玛火腿，是意大利火腿的精髓，主要生产于意大利帕尔玛省的33个市，因亚平宁山脉从海上吹来的海风给了它独特的风味和神秘色彩，所以世界上其他地方想仿制都以失败告终。帕尔玛的制作方法是：首先，将火腿在有穿堂风的宽敞空间里放一段时间，然后在恒温的地方放上10-14个月，最后将一只长长的马骨针插入火腿的中间，用鼻子闻判断它的好坏。只有通过检验的成品才能刻上带5个点的写着“PARMA”的圆形火印章。在当地的传统吃法，是用一把长刀切下薄薄的一片，与面包和面包棍一起吃。而现在用专门机器同样也能切出软软薄薄的火腿。帕尔玛口感上滑而不腻，肥而不油，蛋白质含量远远高于牛肉，并含有丰富的铁质、磷和钙以及多种维生素。

　　它来自这里：品味Panino Teca

　　地址：北京市朝阳区三里屯北小街1号

　　电话：8454 1797

　　品味的老板GIULIANO是个带着正宗的啤酒肚和一点可爱的火鸡脖子的50多岁的意大利人，这家店原来开着就是为了玩，却没想到如今这么火。整个店铺里洋溢着一股子意大利式的自由散漫的空气。品味所有的三明治加起来是让你眼花缭乱的七八十种，统统是老板开业初期一款一款自己试出来的。除了Ciabatta面包，这里还有四种自己生产的意式面包来做三明治：Toast、Panini、Bruschette、Baguette；店内所有原料都来自意大利，包括装修理念和一部分的酒品。因为地处三里屯，所以最初来的客人基本是附近使馆区的欧洲人，后来渐渐的中国人也多了起来。中午的时候客人最多，起码要排上半个小时的队才能轮到你坐下，所以到这里来最好避开高峰期，当然假如你愿意排队的话就排着吧。

　　金枪鱼三明治/25元

　　这款三明治非常受所有是金枪鱼铁杆粉丝的女孩子们的追捧，不仅仅是因为金枪鱼的味道太难以抗拒，还因为它低脂、低能量，加上全麦的蜂蜜燕麦面包，吃了健康且不用担心长出赘肉，所以，赛百味的金枪鱼三明治是最HOT的。

　　此款金枪鱼三明治与正宗的赛百味美国金枪鱼口味的区别是：国外一般要放3-4种奶酪，而中国只放一种，这也是因为很多人不习惯奶酪的缘故；另外调料添加的是中国人比较习惯的蛋黄酱和千岛酱，而在美国添加的是蜜汁芥末或者香辣芥末。厚厚的金枪鱼酱被全麦蜂蜜燕麦面包包裹起来，看起来就食欲大发！

　　除了让人欲罢不能的进口自马来西亚的金枪鱼，里面还添加有番茄、洋葱、奶酪、黄瓜、酸黄瓜、生菜、黑橄榄、黑胡椒，所有的蔬菜都可以自由搭配并可以免费添加，想要什么要什么，想加多少加多少，男士如果食量大还可以自由搭配双份肉。搭配的洋葱都只选择紫皮洋葱，特征是甜度高、呛味淡，起到压制鱼腥味的作用；而黑胡椒则有提鱼香味的功效。蔬菜的切制也有严格操作，比如生菜一条要保持在6MM的宽度，黑橄榄切碎了就不能添加使用等等。

　　它来自这里：赛百味(建国门店)

　　地址：北京市朝阳区日坛路6号新族大厦1楼

　　电话：6595 5379

　　1965年起源于美国的赛百味是目前北京连锁最多的三明治快餐餐厅，单从建国门店这家来看，店面不大，总体带着股淡淡的美国乡村风味，印有美国地铁线路图的壁纸会让附近来的美国人有一点点祖国的气息。赛百味最大的特色是让你可以自由搭配出很多种三明治来，只要你有足够的食量和足够的创意。面包有4种：意大利白面包、香奶酪面包、全麦面包、蜂蜜燕麦面包，每种面包都有自己独特的风味，一般推荐绿色健康的全麦面包。在赛百味进餐的流程是这样的：1，选择您的面包；2，选择您的配料；3，选择您的酱汁；4，来份套餐。总之给你充分的自由要你自己理想中的那款三明治，另外还有很多有成功案例的减肥套餐，卡路里什么的给你标得清清楚楚，女孩子可以看仔细些。由于附近有不少使馆和国际俱乐部，所以大部分外国人总是光顾，而在附近居住的居民也是常客。

　　澳大利亚牛肉配培根芝士三明治/46元

　　与澳大利亚牛肉配培根芝士三明治搭配的一种叫Chabata的面包，这种面包来自神秘的带着湿气的地中海地区。由Bocata自己的面包房烤制，每天根据营业情况一般200个左右。Chabata烤制的时候添加了黄油，皮脆心软带着股麦子的清香，所以在口感上更好一些。

　　此款三明治被端上来时是切成均匀的两半。由Chabata、纯正的澳大利亚进口牛肉搭配煎烤的培根、emmental芝士、蛋黄酱组合而成，非常简单，完全没有蔬菜搭配，但喜欢它的人却趋之若鹜，好多客人从外地一回到北京，马上就颠颠地跑来找它。一款只有肉而没有蔬菜的三明治这么受欢迎是有点让人起疑的事情，但西班牙老板卡洛斯简单解释说，牛肉加蔬菜可能口感上会有一些折扣，所以选择不加蔬菜，而且因为大部分人都是肉食动物。

　　澳大利亚牛肉的煎烤是正常的八九分熟，入口味道厚且清香、淡爽、细嫩而不塞牙。而培根煎烤是全熟，再加上美味的起司和Chabata，连很多少不了蔬菜的女孩子都非常喜欢吃。

　　它来自这里：Bocata

　　地址：北京市朝阳区三里屯北街(3.3大厦东北侧)

　　电话：6417 5291

　　Bocata原来叫Bocatapa，由看着很精明幽默的西班牙人卡洛斯经营，卡洛斯来中国10年，差不多是第一个把西班牙菜大面积带到中国的西班牙人，中文虽然说得飘飘忽忽的但能说能听，还能开句玩笑。因为几十年来一直做餐饮业，所以在中国也不停地开餐厅。Bocata就是位于三里屯的一个带露天花园的三明治餐厅，没与旁边的酒吧挨得那么紧凑，所以显得很独立宽松。装修得特别美，透明天窗让采光好到顶点，泰国古铜的玻璃灯和中式明清的条几长案，以及专门定制的彩色玻璃工艺的餐桌，以及100平的室外露天花园，都美好得让人舍不得离开。在菜单上你能找到20种经过精选留下来的三明治，风味分别来自不同国家不同地域，比如西班牙、德式、意式、挪威、法国、墨西哥等地的三明治都有，可以称得上是三明治的世界大聚会了。这里开业两年半，来的客人90%都是老外，价格也都在50元以内，还有各种各样养眼的软饮佐配；在夏天，来这里的室外花园，叫款三明治和朋友聊聊世界各地，会是很NICE的记忆。

贵阳

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